民以食为天，食以安为先。餐饮板块作为东森集团深耕二十载的核心业务，是集团稳健发展的重要基石。

二十年来，我们在团餐服务领域不断探索打磨，沉淀出一套高效、规范、可落地的标准化团餐运营模式，始终坚守“准确合理、快速反应”的服务理念，将食品安全、生产安全、出行安全置于经营发展的首要位置，依托集团专属配餐点监察量化标准及处罚条例，以常态化线上、线下双向监察机制，织密全方位安全防护网，为每一位就餐人员、每一位在岗员工筑牢安全屏障。

食品安全是团餐行业的立身之本，也是集团监察工作的核心抓手。依托东森自有的《配餐点监察量化标准及处罚条例》，我们从源头到库房、从台账到现场，设置全流程、多维度的监察考核细则，用扣分、经济处罚双重约束，倒逼各配餐点位严守操作规范。

在食材库房监察现场，监察人员逐一核对食材堆放规范，仔细检查原料离地离墙存放、密封收纳、生熟分区等落实情况，杜绝食材混杂、受潮变质等隐患；在食堂台账存放区域，工作人员逐项翻阅采购索证台账、食材出入库记录，严格核查供货商资质、食材检验合格证明、食材进货日期、保质期登记等资料，确保每一份食材来源可溯、去向可查。

冷链储存区域同样是重点监察阵地，监察人员逐一检查冰柜半成品分类存放、温控管理、容器密封情况，严防食材交叉污染、过期变质，从源头规避食物中毒风险。

除全链条食品安全监察外，集团将安全管控延伸至生产作业全场景，全方位防范各类安全事故。针对后厨生产场景，监察细则明确规范后厨操作流程，重点排查机械设备使用、电路用电、高温操作等关键环节，严查违规操作行为，从制度层面规避机械伤人、触电、高温烫伤等安全生产事故。同时，集团同步强化员工上下班出行安全宣教，常态化通过线上监察例会、线下安全培训，普及机动车、非机动车通勤安全规范，叮嘱全员严守交通规则，杜绝超速、违规骑行、疲劳驾驶等危险行为，把安全防护延伸至工作八小时之外。

从证件资质、采购索证、台账管理的源头管控，到库房卫生、个人仪容着装、现场操作的细节约束，东森集团专属监察制度用清晰的扣分细则、明确的处罚标准，让安全监管不再流于形式。

每月，集团常态化开展线下现场实地巡检和线上视频远程抽查相结合的监察工作，监察人员通过实地核验、线上远程实时报备抽查的方式，点对点核查各岗位、各区域制度落地情况，小到员工工帽佩戴、工装穿着，细到食材包装袋封口、库房防鼠设施安装，每一处细节都纳入监察考核范围，用严苛的标准守住安全底线。

二十载初心坚守，标准化行稳致远。

未来，东森集团将持续完善团餐监察管理体系，不断细化安全管控细则，以严苛监察守护食品安全、生产安全、出行安全，用责任与坚守擦亮东森团餐的品质名片，为广大服务对象提供安心、放心、舒心的团餐服务，以稳健的餐饮板块发展，赋能集团长远高质量前行。